Ingrédients:
- 1 kg de poulet (morceaux non désossés, de préférence cuisses et pilons)
- 1 tasse de yogourt Khaas
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de pâte de gingembre
- 2 c. à soupe de pâte d’ail
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 2 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de garam masala
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de poudre de piment rouge (à ajuster selon le goût)
- 1 c. à thé de sel (à ajuster selon le goût)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (optionnel, pour la couleur rouge traditionnelle)
Préparation:
Préparer le poulet:
Laver et sécher les morceaux de poulet.
Couper 2 ou 3 fentes profondes sur chaque morceau pour permettre à la marinade de pénétrer et d’aromatiser la viande en profondeur.
Préparer la marinade:
Dans un grand bol, mélanger le yogourt Khaas, le jus de citron, l’huile végétale, la pâte de gingembre, la pâte d’ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika, le garam masala, le curcuma en poudre, le poivre noir moulu, la poudre de piment rouge et le sel.
Si nécessaire, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la marinade.
Mariner le poulet:
Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et les enduire complètement de marinade. Veillez à ce que la marinade pénètre dans les fentes.
Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour que les saveurs soient plus prononcées.
Cuire le poulet:
Préchauffer le four à 200°C (environ 400 °F) ou préparer un gril à feu moyen-vif.
Si la cuisson se fait au four, placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé.
Si les morceaux de poulet sont grillés, les faire cuire sur le gril pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et grillés.
Servir:
Servir le poulet tandoori chaud, garni de quartiers de citron et de feuilles de coriandre fraîche.
Dégustez avec du naan, du riz ou une salade fraîche.
Préparation:
Préparer le poulet:
Laver et sécher les morceaux de poulet.
Couper 2 ou 3 fentes profondes sur chaque morceau pour permettre à la marinade de pénétrer et d’aromatiser la viande en profondeur.
Préparer la marinade:
Dans un grand bol, mélanger le yogourt Khaas, le jus de citron, l’huile végétale, la pâte de gingembre, la pâte d’ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika, le garam masala, le curcuma en poudre, le poivre noir moulu, la poudre de piment rouge et le sel.
Si nécessaire, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la marinade.
Mariner le poulet:
Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et les enduire complètement de marinade. Veillez à ce que la marinade pénètre dans les fentes.
Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour que les saveurs soient plus prononcées.
Cuire le poulet:
Préchauffer le four à 200°C (environ 400 °F) ou préparer un gril à feu moyen-vif.
Si la cuisson se fait au four, placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé.
Si les morceaux de poulet sont grillés, les faire cuire sur le gril pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et grillés.
Servir:
Servir le poulet tandoori chaud, garni de quartiers de citron et de feuilles de coriandre fraîche.
Dégustez avec du naan, du riz ou une salade fraîche.