Ingrédients:
Pour la marinade:
- 1 kg de poulet (coupé en morceaux)
- 1 tasse de yogourt Khaas
- 1 c. à soupe de pâte de gingembre
- 1 c. à soupe de pâte d’ail
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
- 1 c. à thé de poudre de piment rouge
- Sel au goût
Pour le cari:
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gros oignons (finement hachés)
- 2 grosses tomates (finement hachées)
- 1 c. à soupe de pâte de gingembre
- 1 c. à soupe de pâte d’ail
- 2-3 piments verts (tranchés)
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
- 1 c. à thé de poudre de piment rouge
- 1 c. à thé de coriandre en poudre
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1 c. à thé de poudre de garam masala
- 1 tasse d’eau
- Feuilles de coriandre fraîche (hachées pour la garniture)
- Sel au goût
Préparation:
Mariner le poulet:
Dans un grand bol, mélanger le yogourt Khaas, la pâte de gingembre, la pâte d’ail, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge et le sel.
Ajouter les morceaux de poulet à la marinade, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit pour une saveur plus prononcée.
Préparer le cari:
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la pâte de gingembre, la pâte d’ail et les piments verts. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
Ajouter les tomates hachées et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et que l’huile commence à se séparer du mélange.
Épicer:
Ajouter le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, la coriandre en poudre et le cumin en poudre. Bien mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Cuisson:
Ajouter le poulet mariné dans la poêle, y compris la marinade. Bien mélanger pour enrober le poulet du mélange d’épices.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée, en remuant de temps à autre.
Laisser mijoter et cuire:
Ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuer de temps à autre pour éviter que le poulet ne colle.
Terminer:
Saupoudrer la poudre de garam masala sur le cari et bien mélanger.
Ajuster le sel en fonction de vos goûts.
Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées.
Servir chaud avec du riz, du naan ou du roti.
Préparation:
Mariner le poulet:
Dans un grand bol, mélanger le yogourt Khaas, la pâte de gingembre, la pâte d’ail, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge et le sel.
Ajouter les morceaux de poulet à la marinade, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit pour une saveur plus prononcée.
Préparer le cari:
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la pâte de gingembre, la pâte d’ail et les piments verts. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
Ajouter les tomates hachées et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et que l’huile commence à se séparer du mélange.
Épicer:
Ajouter le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, la coriandre en poudre et le cumin en poudre. Bien mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Cuisson:
Ajouter le poulet mariné dans la poêle, y compris la marinade. Bien mélanger pour enrober le poulet du mélange d’épices.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée, en remuant de temps à autre.
Laisser mijoter et cuire:
Ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuer de temps à autre pour éviter que le poulet ne colle.
Terminer:
Saupoudrer la poudre de garam masala sur le cari et bien mélanger.
Ajuster le sel en fonction de vos goûts.
Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées.
Servir chaud avec du riz, du naan ou du roti.